Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 du Domaine Pichat est un vin rouge de la Vallée du Rhône, dans la sous-région septentrionale, spécifique pour ses expressions subtiles et intenses, issues principalement du cépage Syrah. Ce vin révèle un équilibre remarquable entre structure et élégance, grâce à un terroir unique de sols granitiques et d'expositions en terrasses. Les techniques de vinification soignées du Domaine Pichat, combinées à des conditions climatiques idéales – avec des étés chauds et des automnes doux – façonnent un vin d'une grande finesse. Le domaine, avec une longue et respectée histoire, s'est fait une réputation d'excellence au sein de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier. Les arômes épicés et fruités de ce vin s'harmoniseront parfaitement avec des recettes locales comme une daube provençale ou une mousse de foie de volaille. Ces plats rehausseront les nuances florales et poivrées caractéristiques de ce vin.
Servez ce Côte-Rôtie à une température idéale entre 16 et 18 °C, après l'avoir carafé une heure au préalable pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe profonde et pourpre du vin, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, d'épices et de violette en le humant délicatement. Enfin, dégustez lentement pour apprécier sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui promettent un potentiel de garde intéressant.
