Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2018 du Domaine Yves Cuilleron Bassenon se présente comme un véritable joyau de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement composé de Syrah, cépage roi de la région, avec parfois une petite touche de Viognier pour apporter de l'élégance. Le millésime 2018 s'inscrit comme une année chaude et généreuse, offrant des vins d'une grande concentration et profondeur. Le terroir escarpé et granitique de la Côte-rôtie, associé à des pratiques viticoles précises, confère à ce vin ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. La région bénéficie d'un climat continental, tempéré par les influences méditerranéennes, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l'équilibre du vin. Le domaine Yves Cuilleron, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su garnir son blason d'une réputation exceptionnelle.
Pour apprécier pleinement ce Côte-rôtie, envisagez des mets qui sauront sublimer ses nuances aromatiques. Un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf grillée accompagnera merveilleusement bien ce vin. Les grillades aux herbes de Provence et les plats en sauce réduite, comme un coq au vin, offrent également un mariage de saveurs harmonieux. Les plats de la région, tels qu'un civet de chevreuil ou une daube de bœuf, sauront également révéler toute la subtilité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Côte-rôtie 2018 à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et son éclat. Prenez ensuite le temps de savourer ses arômes délicats en portant le verre à votre nez, avant de goûter et de laisser le vin se déployer en bouche, révélant sa structure complexe et sa finale longue et élégante.
