Avis Viniou
Le Champeronmonin Côte-Rôtie 1991, "Cuvée Marius Chambeyron", est un vin rouge somptueux issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses crus de syrah d'exception. Ce millésime exprime pleinement la richesse de son terroir escarpé en schistes, bénéficiant d'un climat continental tempéré par des vents frais, ce qui confère au vin une élégante structure tannique et des notes complexes de fruits noirs, épices, et une touche de violette. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute une profondeur supplémentaire à ses arômes. Champeronmonin, bien que moins médiatisé, a su construire une réputation de producteur soigneux, attaché à son héritage viticole.
Pour accompagner ce grand vin, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs riches et complexes. Un magret de canard rôti aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence feront merveille, intensifiant ses notes fruitées et épicées. Les amateurs de cuisine régionale pourraient envisager un civet de sanglier aux champignons ou une daube provençale, permettant d'harmoniser les arômes du vin avec ceux des plats.
En termes de dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour révéler ses nuances aromatiques. Observez sa robe grenat aux reflets tuilés indiquant sa belle évolution. Au nez, appréciez ses arômes intenses de fruits compotés, épices et cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement son caractère et son excellence.
