Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2019 est un vin rouge prestigieux issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, il peut également inclure une petite proportion de Viognier, offrant une élégance et une complexité remarquables. Le millésime 2019 promet une concentration et une opulence remarquables grâce à un climat chaud et ensoleillé. Les sols de schiste et de granit typiques de cette région apportent structure et minéralité. La Côte-Rôtie est célèbre pour ses coteaux escarpés, et sa vinification en fûts lui confère des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. "Non Officiel !" est un domaine respecté, alliant tradition et innovation, qui a su capitaliser sur l'excellent terroir de cette région.
Pour mettre en valeur la richesse et la complexité de ce Côte-Rôtie, des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, seraient des accords parfaits. Les saveurs terreuses des champignons ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence renforceront les notes épicées et florales du vin. Pour une expérience plus locale, envisagez une charcuterie ou une daube provençale, qui feront écho aux caractéristiques du terroir de la Vallée du Rhône.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour laisser s'exprimer pleinement les arômes. Dans un premier temps, observez sa robe profonde et ses larmes élégantes sur le verre. Ensuite, portez-le au nez pour en apprécier la complexité, mélange de fruits noirs, de fleurs et d'épices. Enfin, dégustez en appréciant l'équilibre harmonieux entre puissance et finesse.
