Avis Viniou
La Côte-Rôtie, en Vallée du Rhône septentrionale, est célèbre pour ses vins rouges d'exception, et la cuvée "Le Cœur des Pierres" du Domaine Bassin ne fait pas exception. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, ce qui lui confère des arômes profonds de fruits noirs, de violette et de poivre. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des raisins d'une grande maturité. Le terroir, aux sols riches en schistes et en micaschistes, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin structure et finesse. La région est connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui assure un bon ensoleillement, favorisant la concentration des arômes. Le Domaine Bassin, reconnu pour son savoir-faire et son attachement au respect du terroir, jouit d'une réputation bien établie dans l'élaboration de vins de caractère.
Pour accompagner la complexité aromatique de la "Cuvée Le Cœur des Pierres", optez pour des plats robustes comme un magret de canard accompagné d'une sauce aux mûres ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une expérience authentique, servez ce vin avec un civet de sanglier, plat typique de la région, qui créera un accord parfait entre les saveurs giboyeuses et l'intensité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et pourpre. Ensuite, prenez le temps d'apprécier ses arômes en le humant, révélant des notes de fruits noirs, de poivre et de cuir. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture veloutée et sa longue finale épicée.
