Vins Côte-rôtie Billon Christophe Et Maryline - 1998

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1998 du domaine Billon Christophe et Maryline est un vin rouge de prestige issu de la célèbre région de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Ce vin est typiquement composé majoritairement de Syrah, parfois accompagné d'une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité. Le millésime 1998 est marqué par des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses terrasses escarpées et ses sols variés de schistes et de granites, confère au vin élégance et structure. Le domaine Billon, respecté pour sa production artisanale depuis plusieurs années, allie savoir-faire traditionnel et innovation, ce qui renforce sa réputation de producteur de vins d'exception.

Pour mettre en valeur ce Côte-Rôtie, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, qui fera ressortir les arômes épicés et fruités du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un civet de chevreuil aux airelles s'harmoniseront aussi parfaitement avec ses tanins souples et ses notes aromatiques complexes. Les champignons sauvages et les truffes se mêleront également avec élégance aux nuances terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenats. Appréciez ensuite ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de réglisse au nez. Enfin, goûtez avec attention pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante, marquant l'expression authentique de son terroir.