Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1994 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Côte-rôtie |
| Château / Domaine | Christophe Billon Christophe |
| Degré d'alcool | 12,5 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1996 - 1998
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Maturité
1999 - 2003
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Apogée
2004 - 2018
|
Déclin
2019 - 2028+
|
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Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 1994 du domaine Christophe Billon est un vin rouge exceptionnel issu de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses terroirs spectaculaires. Bien que la fiche ne mentionne pas de cépage, il est probable que ce vin soit principalement composé de Syrah, cépage emblématique de l'appellation Côte-Rôtie. Le millésime 1994, marqué par sa complexité et sa profondeur, révèle des arômes de fruits noirs, d'olives noires et de notes épicées. La région viticole de Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, tandis que le terroir se distingue par ses sols composés de schistes et de granites qui apportent de la finesse et de la minéralité aux vins. Le domaine Christophe Billon, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su tirer parti de ce terroir pour produire des vins de caractère, exprimant pleinement l'essence de leur région.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 1994, vous pouvez opter pour un magret de canard aux cerises, dont la richesse des saveurs s'harmonise parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, sublimeront également l'élégance et la puissance de ce vin. Ne négligez pas les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, qui offriront un accord régional savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C, ce qui permettra d'accentuer ses arômes complexes. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour libérer toute son expression aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, sentez ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous transporter par sa texture veloutée et ses tanins soyeux lors de la dégustation en bouche.
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