Vins Côte-rôtie Les Hauts Des Cheys - 2006

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Les Hauts Des Cheys" 2006 est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale, une région reconnue pour ses vignobles escarpés et sa production de Syrah. Ce millésime marie magnifiquement puissance et élégance, résultant d'un terroir composé principalement de schiste et de granit, qui offre au vin des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de violette. En Côte-Rôtie, la viticulture est souvent artisanale, avec une vinification en petits lots qui accentue la typicité du vin. La région bénéficie d'un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, ce qui contribue à la complexité aromatique du vin. Le château "Les Hauts Des Cheys" jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, incarnée à travers des siècles de tradition viticole.

Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez ce Côte-Rôtie de plats riches en saveurs comme un magret de canard grillé, une côte de bœuf ou un civet de sanglier. Ces plats, surtout lorsqu'ils intègrent des touches de poivre ou de fruits rouges, souligneront les nuances épicées et fruitées du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une daube provençale, qui fera écho à ses arômes complexes et à sa texture soyeuse.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis respirez ses parfums intenses de fruits mûrs, d'épices douces et de notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa structure tannique veloutée et sa finale longue et persistante, révélant toute la singularité et la richesse de ce Côte-Rôtie.