Vins Côte-rôtie Domaine Bonnefond Sandrine Et Eliane - Les Moutonnes - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Moutonnes" 2020 du Domaine Bonnefond est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône septentrionale, région réputée pour ses Syrahs d'exception. Ce vin, sans classification officielle, reflète l'excellence du terroir de schistes escarpés typique de l'appellation. Le millésime 2020 se distingue par son caractère élégant et complexe, hérité des techniques de vinification traditionnelle que les sœurs Sandrine et Eliane Bonnefond préservent avec soin. La région bénéficie d'un climat continental et d'une influence méditerranéenne, offrant un profil aromatique riche avec des notes de fruits rouges, de poivre et de violette. Dominée par la Syrah, cette cuvée évoque la finesse et l’intensité que l'on attend des meilleurs Côte-Rôtie. Le Domaine Bonnefond, reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire familial, enrichit son histoire d'une réputation grandissante dans le monde viticole.

Pour sublimer votre dégustation, associez ce Côte-Rôtie à des mets raffinés tel qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un carré de porc aux pruneaux. Les plats en sauce à base de champignons se marieront également à merveille avec les notes épicées et boisées de ce vin. Pour une touche régionale, considérez un gratin dauphinois, qui par sa texture crémeuse, complémente à la perfection son bouquet aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C après un passage en carafe d'environ 1 à 2 heures. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation par une observation visuelle pour admirer la robe grenat profonde. Poursuivez par l'évaluation de son bouquet : une première inhalation délicate pour saisir l'évolution des arômes complexes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur remarquable. Ce vin incarne une expérience sensorielle à part entière, offrant une intensité et une élégance dignes des plus grands Côte-Rôties.