Avis Viniou
Le Côte-rôtie 'Corps de Loups' 2017 du Domaine Cheze est un vin rouge d'exception originaire de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin incarne la sophistication de cette région réputée pour ses vins captivants. La Côte-Rôtie est un terroir unique avec ses sols schisteux qui apportent une minéralité distincte au vin. Élaborée principalement à partir de Syrah, cette cuvée offre un profil aromatique riche avec des notes de fruits rouges, d'épices et de violette. Le millésime 2017 est connu pour sa qualité, marquée par une maturité optimale des raisins grâce à des conditions climatiques idéales. Le Domaine Cheze, bien respecté pour son savoir-faire, contribue au rayonnement de cette appellation prestigieuse avec des techniques de vinification qui respectent l'identité du terroir.
Pour sublimer ce Côte-rôtie, des accords avec des viandes rouges grillées, comme un filet mignon de bœuf ou un magret de canard, créeront une harmonie parfaite. Les plats en sauce aux épices douces, tels qu'un carré d'agneau au romarin, accompagneraient merveilleusement bien les arômes épicés et fruités du vin. Pour un accord régional, envisagez un civet de sanglier ou une daube provençale, qui feront ressortir toute la complexité aromatique de ce grand vin de la Vallée du Rhône.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, idéalement après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets pourpres, puis humez pour identifier les arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés, qui laissent une belle persistance en bouche, signe de son excellence et de son potentiel de garde.
