Avis Viniou
Située dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, la cuvée "Corps de Loups" 2017 du Domaine Louis Et Cherry est un vin rouge complexe et raffiné. Ce domaine est reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse de la viticulture, exploitant principalement le cépage de la Syrah pour produire un vin à la fois puissant et élégant. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une profondeur aromatique exceptionnelle. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par ses sols de schistes et de micaschistes, ainsi qu'un climat continental tempéré, apporte une dimension minérale et épicée unique à ce vin. Domaine historique de la région, Louis Et Cherry perpétue une tradition viticole qui se distingue par une réputation d'excellence et de finesse.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets qui sauront faire écho à sa complexité. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard en sauce s'avéreraient être des choix savoureux pour souligner sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une touche régionale, une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s’allieraient harmonieusement avec les notes poivrées et les nuances subtiles de violette du vin.
La dégustation de ce vin doit se faire dans les règles de l'art pour en apprécier toutes les subtilités. Il est recommandé de servir le Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Admirez sa couleur grenat profonde, puis humez en prenant le temps de capter ses parfums de fruits noirs, d'épices et de truffes. Enfin, dégustez en bouche où sa texture veloutée et son équilibre impeccable entre puissance et élégance s’épanouissent.
