Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2012, "Cuvée du Plessy" du Domaine Gilles Barge est un vin remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale, une région vénérée pour ses terroirs exceptionnels. Issu principalement de la Syrah, ce vin rouge sec séduit par sa profondeur aromatique, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et une subtilité florale. Le millésime 2012 a produit des vins équilibrés et élégants, grâce à un climat équilibré entre ensoleillement généreux et nuits fraîches. Le Domaine Gilles Barge, avec ses parcelles de vignes plantées sur les pentes abruptes aux sols granitiques, applique une vinification traditionnelle qui met en valeur la pureté du fruit et la complexité du terroir. Ce domaine historique jouit d'une réputation solide pour ses vins raffinés et son engagement envers l'authenticité.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes serait idéal pour accentuer les notes fruitées et épicées du vin. Un gratin dauphinois, crémeux et onctueux, pourrait également créer un accord harmonieux, la texture du plat faisant écho à celle du vin. En matière de cuisine régionale, saucisson brioché ou civet de chevreuil résonneront merveilleusement avec les arômes complexes de ce grand vin du Rhône.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense, souvent rehaussée de reflets violacés. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, en prenant le temps de savourer chaque gorgée. Ce vin, en associant complexité et équilibre, promet une expérience de dégustation inoubliable.
