Avis Viniou
Ce Côte-rôtie 2012 de Cluselroch est une merveille de la vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses expressions élégantes et complexes de la Syrah. Issu de l'appellation Côte-rôtie, ce vin est apprécié pour sa finesse et sa puissance. Le terroir granitique en terrasses, couplé au climat continental modéré par les vents du Rhône, offre des conditions idéales pour la culture de la Syrah, souvent co-plantée avec une petite proportion de Viognier pour accentuer son bouquet aromatique. Cluselroch, respecté pour son engagement envers l'agriculture biologique et ses méthodes de vinification traditionnelles, produit des vins qui mettent en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence feront ressortir les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Les plats régionaux, comme une daube provençale ou des côtelettes d'agneau à la tapenade, se marieront parfaitement, rehaussant les notes poivrées et florales du cépage.
Pour une dégustation optimale de ce Côte-rôtie 2012, servez-le légèrement frais, à une température avoisinant 16-18°C. Un carafage préalable de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, poursuivez en appréciant son nez complexe aux notes de violette, de mûre et de poivre noir, puis savourez-le en bouche pour découvrir son équilibre parfait entre structure tannique et fraîcheur.
