Vins Côte-rôtie Vidalfleury - La Chatillonne

Avis Viniou

La Cuvée La Chatillonne de Vidalfleury, issue de l'appellation prestigieuse Côte-Rôtie, est un vin rouge séduisant de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin, bien qu'étant non millésimé, illustre la richesse du terroir de la région. La Côte-Rôtie est réputée pour ses terrasses escarpées en schiste et en granite, conférant aux vignobles des caractéristiques géologiques uniques qui influencent fortement la qualité des raisins. La Syrah, cépage roi de cette région, est magnifiée ici, produisant un vin puissant aux arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Vidalfleury, un domaine avec une longue histoire dans cette région, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et ses pratiques de vinification respectueuses.

Pour sublimer les arômes de cette cuvée, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa puissance. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou un canard aux cerises sont d'excellents choix. Si vous préférez les saveurs locales, un civet de sanglier ou de lièvre créera une belle harmonie avec les notes épicées et fruitées du vin. Ces plats robustes compléteront parfaitement la structure tannique du vin, offrant une expérience culinaire inoubliable.

Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour aérer les arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez dans ses notes fruitées et épicées, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche. En adoptant cette approche, chaque gorgée de La Chatillonne sera une véritable célébration des saveurs et du savoir-faire rhodanien.