Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2016 que vous avez entré provient de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, connue pour ses sols escarpés en terrasses et son climat continental. Bien que le château soit noté comme "Charmes Chambertin", il semble y avoir une confusion, car cela correspond à la Bourgogne. Cependant, en général, le Côte-Rôtie est souvent produit majoritairement à partir de Syrah, parfois agrémenté d'une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa belle structure et son équilibre, bénéficiant d'un climat favorable et de techniques de vinification soignées, qui mettent en valeur le terroir exceptionnel de la région, composé de schistes et de granite.
En termes d'accords mets-vins, ce Côte-Rôtie se marierait parfaitement avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti ou une côte de boeuf grillée. Les arômes profonds et les tanins soyeux de ce vin s'harmoniseront merveilleusement avec des plats en sauce aux champignons ou aux truffes. Pour un mariage régional, envisagez des ravioles du Dauphiné ou un gratin dauphinois, qui captiveront vos papilles en compagnie de ce vin distinctif.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafrer environ une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa magnifique robe rubis profonde, puis humez pour déceler des notes de fruits rouges, d'épices et de violette. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins délicats et sa finale persistante. Une dégustation attentive vous révélera toute la complexité et l'élégance de ce vin remarquable.
