Vins Côte-rôtie Cote Rotie La Sarrasine - 2016

Avis Viniou

La Côte-Rôtie La Sarrasine 2016 est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, précisément de la partie septentrionale, célèbre pour ses pentes escarpées et ses expositions ensoleillées. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, avec parfois un ajout de Viognier pour compléter l'ensemble. Millésime 2016, année marquée par une excellente qualité, offre une belle concentration et une complexité aromatique remarquable. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, et un sol varié de schiste, apportant profondeur et caractère au vin. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l'héritage d'une viticulture artisanale, conjuguant histoire et excellence.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs robustes et gourmandes de ces plats se marient harmonieusement avec la structure tannique et les arômes épicés du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment contenant du Saint-Marcellin ou du Reblochon, peut également révéler la richesse aromatique de ce vin. En option régionale, une daube de bœuf à la provençale saura également mettre en valeur ses qualités.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Carafez-le environ une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins élégants, en appréciant sa finale longue et persistante, typique des grands vins de Côte-Rôtie.