Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Mon Village" 2019 est un vin rouge remarquable issu de la Vallée du Rhône, dans la sous-région septentrionale reconnue pour ses vins élégants et structurés. Produit principalement à partir du cépage Syrah, ce vin bénéficie du millésime 2019, qui est synonyme de richesse et de concentration grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Côte-Rôtie, connu pour ses pentes abruptes et son sol de schiste granitique, confère au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle minéralité. La région est marquée par un climat continental modéré, influencé par le Mistral. Le domaine "Mon Village" possède une longue histoire de production vinicole, où savoir-faire et tradition familiale se conjuguent pour créer des vins de grand prestige et de distinction.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux épices ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, feront également ressortir la complexité aromatique du vin. Pour une immersion régionale, optez pour des mets typiques tels qu'une daube provençale ou une gardianne de taureau, qui révèleront pleinement la texture soyeuse et les notes épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de déployer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde et limpide. En portant le verre au nez, profitez des arômes de fruits noirs, de poivre et d'une subtile note florale. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.
