Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "La Reserve O" 2019 est un vin prestigieux provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, particulièrement réputée pour ses vins rouges de caractère. Issu du terroir de Terrasses du Larzac, ce vin se distingue par une complexité aromatique riche marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques du cépage Syrah. Le millésime 2019 offre une intensité et une belle structure grâce à un climat idéal avec des étés chauds et des hivers rigoureux. La Côte-Rôtie bénéficie de sols composés de schistes qui contribuent à cette complexité. Le domaine viticole producteur, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, s'inscrit dans une longue tradition d'excellence et de respect du terroir unique de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront sa profondeur et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux morilles seraient des choix parfaits. En hommage à sa région d'origine, un civet de sanglier ou une daube de bœuf accompagnés de légumes racines se marieraient tout aussi bien. Ces plats savourés avec La Reserve O révéleront toute la subtilité et la richesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement La Reserve O, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, souvent entre le rubis et le pourpre sombre. À l'olfaction, laissez-vous séduire par les notes de fruits noirs compotés, de poivre et de notes florales. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui apportent une grande élégance à l'ensemble.
