Vins Côte-rôtie Saint Joseph - Saint-joseph - 2017

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie de 2017, provenant des vignobles luxuriants du Rhône septentrional, se distingue par une expression vibrante du cépage Syrah, souvent enrichi par une touche de Viognier qui apporte élégance et complexité aromatique. Issu d'un terroir mêlant sols granitiques et climats contrastés entre journées ensoleillées et nuits fraîches, ce vin révèle des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques de l'appellation Côte-Rôtie. Le domaine Saint Joseph, reconnu pour son savoir-faire et son histoire prestigieuse, accentue ces caractéristiques à travers des techniques de vinification soignées, telles que la fermentation en fûts de chêne, qui apportent structure et profondeur au vin.

Pour accompagner ce riche Côte-Rôtie, privilégiez des plats qui sauront équilibrer sa puissance et sa finesse. Un magret de canard aux figues ou un boeuf braisé aux herbes mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Vous pourriez également opter pour un plat traditionnel de la région, comme une daube de boeuf provençale, enrichie de thym et de romarin, pour créer une harmonie gustative mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement les arômes. Observez sa teinte profonde et limpide, puis laissez-vous envoûter par ses effluves de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, la minéralité et la complexité aromatique qui persistent longuement. Une dégustation attentive révélera toutes les subtilités de ce vin d'exception.