Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2023 de la Famille Pierre Gaillard est un vin rouge d'exception originaire de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de l'appellation. Ce domaine est réputé pour l'excellence de ses Syrahs, cépage majoritaire dans cette cuvée. Le millésime 2023 promet une belle intensité aromatique grâce à un terroir constitué principalement de schistes, exposés sur des coteaux en terrasses abruptes. La vinification traditionnelle de Pierre Gaillard, combinée avec une maîtrise moderne, offre des vins puissants et élégants, avec un potentiel de garde certain. La Côte-Rôtie est connue pour ses microclimats variés et son sol diversifié, offrant un caractère unique à chaque cuvée. La Famille Pierre Gaillard, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, a su forger une réputation d'excellence dans cette appellation prestigieuse.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats riches et savoureux comme un rôti de bœuf aux champignons sauvages ou un magret de canard rôti avec un jus de fruits rouges. Les gibiers tels que le cerf ou le lièvre seraient également parfaits pour sublimer les arômes épicés et fruités de ce vin. Pour un accord régional, une daube provençale serait idéale, apportant une harmonie avec les épices et la texture soyeuse du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale entre 16 et 18 °C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes. D'abord, admirez sa robe profonde et ses reflets pourpres, puis humez les notes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, appréciez sa structure robuste, ses tanins ronds et sa finale persistante. Ce Côte-Rôtie se savoure en prenant le temps de découvrir ses multiples facettes.
