Vins Côte-rôtie Maison Stephan - Les Binardes - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Binardes" de la Maison Stephan, un Côte-Rôtie 2022, est un vin rouge sec qui incarne le raffinement de la Vallée du Rhône septentrionale. Produit principalement à partir de Syrah, ce millésime se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de sols de schistes et bénéficiant d'un climat semi-continental, confère au vin une élégance et une structure marquées. La Maison Stephan, reconnue pour son approche biodynamique et ses vinifications minimalistes, a su maintenir une renommée d'excellence, en respectant les traditions viticoles tout en innovant constamment.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en avant les épices de la Syrah, ou encore un magret de canard aux mûres. Des plats régionaux comme un gratin dauphinois ou une côte de bœuf grillée viendront souligner la richesse et la rondeur du vin, créant une harmonie culinaire des plus agréables.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour libérer toute sa palette aromatique. Une aération d'une heure en carafe permettra de révéler ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa couleur intense, puis appréciez le bouquet aromatique en humant le verre. Enfin, dégustez lentement pour percevoir les couches de saveurs et savourer sa longue finale, signature des grands vins de Côte-Rôtie.