Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée So'Brune 2020 du Domaine Jean-Michel Stephan est un vin rouge d'exception provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Connu pour son élégance, ce vin est issu principalement de la Syrah, cultivée sur les pentes escarpées de ce terroir prestigieux. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle concentration, soutenue par un climat favorable. Le domaine privilégie des techniques de vinification naturelles, mettant en valeur le caractère authentique de son terroir riche en schistes. La région, connue pour ses particularités géologiques et son climat tempéré, confère à ce vin des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Établi par Jean-Michel Stephan, le domaine jouit d'une réputation pour ses pratiques viticoles biodynamiques innovantes.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des accords avec des plats délicats mais savoureux. Un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un fondant au chocolat noir révéleront parfaitement sa profondeur et ses nuances épicées. Les mets régionaux comme une daube provençale ou des fromages affinés apporteront une harmonie supplémentaire, mettant en exergue l'authenticité et la richesse aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense avant de plonger dans les arômes de violette, de poivre noir et de fruit mûr. Enfin, en bouche, appréciez sa structure raffinée et ses tanins soyeux pour une expérience gustative inoubliable.
