Avis Viniou
Le Côte-rôtie "Cuvée Coteaux de Bassenon" 2019 du Domaine Jeanmichel Stephan est un vin rouge captivant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins de Syrah d'une grande finesse. Ce vin est façonné par un terroir distinctif, caractérisé par des sols schisteux, qui apportent une minéralité unique et une profondeur aromatique. Le climat continental, avec des influences méditerranéennes, permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Jeanmichel Stephan se distingue par son approche en biodynamie et son minimalisme en vinification, permettant au vin de refléter pleinement le terroir. Ce domaine a su bâtir une réputation solide grâce à des vins d'une pureté exceptionnelle.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, optez pour des plats qui sauront révéler toute sa complexité et sa structure raffinée. Agneau rôti aux herbes ou canard aux fruits rouges sont des choix idéaux, enrichissant les notes épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une caillette de la Drôme sublimeront également ses arômes délicats. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Picodon, se marieront harmonieusement avec les tanins soyeux de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser les arômes s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense. Au nez, explorez la complexité des arômes de fruits noirs, d'olive noire et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins veloutés et une finale persistante. Ce moment de dégustation promet d'être une découverte sensorielle riche et mémorable.
