Vins Côte-rôtie Clos De La Bonnette - 2019

Avis Viniou

Le Clos De La Bonnette 2019 est un vin rouge captivant issu de l'appellation renommée Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est connue pour son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols granitiques escarpés et un climat continental avec des influences méditerranéennes. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, la Côte-Rôtie met traditionnellement en valeur la Syrah avec parfois une touche de Viognier pour apporter de la complexité. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et son élégance, résultant de conditions climatiques idéales. Le domaine Clos De La Bonnette se distingue par ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une attention méticuleuse portée à chaque étape de vinification.

Pour accompagner ce vin puissant et structuré, des plats riches en saveurs s'imposent. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'accorderont magnifiquement avec les notes épicées et fruitées du vin, tout en respectant son élégance. Un plateau de fromages affinés, incluant un Saint-Marcellin, viendrait compléter cette symbiose culinaire, offrant une expérience authentique des spécialités de la région Rhône-Alpes.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits rouges, de violette et d'épices. En bouche, vous découvrirez une belle structure tannique avec une finale longue et harmonieuse.