Vins Côte-rôtie Les Vins De Vienne - Cépées Caties - 2018

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Cuvée Cépées Caties" blanc 2018 des Vins De Vienne est une rareté captivante. Produit dans la sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône, ce vin demi-sec se distingue par son équilibre admirable entre richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2018, connu pour sa maturité exceptionnelle, confère à ce vin des arômes exubérants de fruits à chair blanche et des notes florales délicates. Le terroir granitique, typique de Côte-rôtie, avec son influence climatique continentale et méditerranéenne, ajoute une complexité minérale fascinante. Les Vins De Vienne, un domaine réputé fondé par trois célèbres négociants-vignerons, est reconnu pour son approche novatrice en vinification, tout en respectant les traditions viticoles de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accorder avec une volaille à la crème, telle qu'une poularde aux morilles, qui renforcera sa texture onctueuse et ses arômes de fruits. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin, offriront une harmonie subtile avec sa fraîcheur demi-sec. En hommage à sa région d'origine, un saumon rôti accompagné d'une purée de panais serait un splendide compagnon, mettant en avant la finesse et la complexité de ce Côte-rôtie blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez ses notes de fleurs blanches et de fruits mûrs, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et douceur. Chaque gorgée révélera la précision et l'élégance qui incarnent le savoir-faire des Vins De Vienne.