Vins Côte-rôtie Domaine Bonnefond Eliane - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bonnefond Eliane 2022, issu de l'appellation prestigieuse Côte-Rôtie dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge d'exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il s'agisse principalement de Syrah, cépage emblématique de cette région. Cette cuvée de 2022 bénéficie d'un terroir riche en schistes et marnes, apportant une complexité minérale et une belle structure. Vinifié avec soin, ce vin révèle des notes épicées, fruitées et florales typiques de la Côte-Rôtie. Le Domaine Bonnefond, riche d'une histoire et d'une réputation enviables, est un acteur incontournable de cette région viticole, connu pour ses vinifications précises et respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes. Par exemple, un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel seront des choix parfaits. Les plats à base de champignons, de truffes ou de gibier se marieront également à merveille avec les notes intenses et épicées de ce Côte-Rôtie. Des plats régionaux comme une daube provençale ou une caillette ardéchoise seront également des accords régionaux harmonieux à envisager.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez-le pour en apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Voici les phases de vieillissement ajustées pour une évolution idéale de ce vin :

Ce vin atteindra son apogée en 2033, offrant alors son expression la plus aboutie et la plus harmonieuse.