Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée Ampodium 2018 du Domaine Rostaing est un vin rouge de grande renommée, issu de la sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône en France. Composé principalement de Syrah, ce vin est le reflet d'un terroir unique, marqué par des sols escarpés de schistes et un climat continental tempéré, propice à l'élaboration de vins élégants et puissants. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse aromatique et son équilibre, fruit d'une vinification soignée et respectueuse de la tradition. Le Domaine Rostaing, avec son héritage et sa réputation d'excellence, contribue depuis des décennies à la renommée de l'appellation Côte-Rôtie, en combinant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux épices. Les notes épicées et le caractère charnu du vin se marient également bien avec des plats en sauce à base de champignons. En termes de spécialités régionales, une daube provençale ou un civet de cerf accentueraient les arômes profonds et complexes de ce Côte-Rôtie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre l'ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe pourpre intense, puis découvrez son bouquet aromatique au nez, mêlant des notes de fruits noirs, d'olives noires, de poivre et de violette. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et veloutée, dévoilant des tanins fins et une longueur en bouche exceptionnelle.
