Avis Viniou
La Côte-Rôtie Cuvée Madinière 2016 du domaine Yves Cuilleron se distingue par l’élégance et la finesse typiques des grands vins rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met en avant la Syrah, reine de l’appellation, à laquelle peut parfois s’ajouter une touche de Viognier, conformément à la tradition locale, mais dans de faibles proportions. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à parfaite maturité, souvent synonymes de structure admirable et d’une belle fraîcheur en bouche. Yves Cuilleron, vigneron reconnu pour sa précision, pratique des vinifications peu interventionnistes, favorisant des élevages en fûts de chêne qui affinent la texture sans masquer le fruit. Il en résulte un vin aux arômes entremêlés de fruits noirs mûrs, d’épices, de violette, de poivre, et de notes fumées et minérales caractéristiques du terroir schisteux de l’appellation.
La région de Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méridionales. Les sols, principalement composés de schistes bruns et de micaschistes, confèrent une minéralité exceptionnelle et participent à la grande complexité aromatique des vins. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et Côte-Rôtie s’est forgé une réputation à part grâce à ses vins puissants, racés et remarquablement élégants, capables de traverser les décennies.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son raffinement. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti, voire une pièce de bœuf en daube, feront ressortir toute la palette aromatique du vin. Côté accords régionaux, un civet de sanglier ou un saucisson brioché lyonnais mettront en exergue sa richesse et ses notes épicées. Les fromages affinés, tels un Saint-Félicien ou un Tomme de Savoie, offrent également de beaux accords.
Servez la Côte-Rôtie Cuvée Madinière 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible pour révéler sa complexité aromatique. Ce vin s’exprimera idéalement après quelques années de garde mais s’avère déjà accessible grâce à la précision du travail d’Yves Cuilleron.
