Vins Côte-rôtie Yves Cuilleron - Bonnivières - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Bonnivières" 2018 d'Yves Cuilleron est issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale, célèbre pour ses vins rouges d'une grande complexité. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette appellation, qui révèle ici des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse et son équilibre, grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir granitique de la Côte-Rôtie, associé à des techniques de vinification précises, confère à ce vin sa texture veloutée et sa structure raffinée. Le domaine Yves Cuilleron, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, s'est forgé une solide réputation dans la région depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer le "Cuvée Bonnivières", optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure. Un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de lièvre s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les épices et les fruits noirs du vin accompagneront également à merveille un steak de bœuf grillé ou un fromage fort comme le bleu d'Auvergne. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec un gratin dauphinois ou des ravioles de Romans.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le en carafe pendant une à deux heures pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, puis découvrez ses arômes complexes en humant le verre. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre les notes fruitées, épicées et tanniques, et laissez-vous séduire par sa longue finale.