Vins Côte-rôtie Clusel-Roch - Les Schistes - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Les Schistes" 2019 du domaine Clusel-Roch est un remarquable vin rouge de Côte-Rôtie, région emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin reflète magnifiquement le terroir schisteux de l'appellation, contribuant à ses arômes complexes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 2019, généreux en soleil, confère au vin une belle structure et une grande profondeur aromatique. La région est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et bénéficie de coteaux escarpés qui favorisent la maturation optimale du raisin. Le domaine Clusel-Roch, reconnu pour son engagement envers l'agriculture biologique et ses méthodes de vinification traditionnelles, jouit d'une excellente réputation pour ses vins élégants et typiques de l'appellation.

Pour accompagner ce splendide Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité et son élégance. Un filet de bœuf en croûte, une daube provençale ou un magret de canard aux épices feront ressortir ses notes de fruits et d'épices. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de morilles, s'accorderont également merveilleusement avec les nuances terreuses et florales du vin. Pour explorer des harmonies régionales, un civet de sanglier aux herbes de Provence saura ravir les papilles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur pourpre aux reflets lumineux, humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et de violette, puis goûtez pour découvrir ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Un vin qui promet une expérience sensorielle riche et mémorable.