Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "François Et Fils" 2019 est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnu pour ses vignobles en terrasses escarpées. Ce terroir exceptionnel, avec son sol de schistes et de granite, accueille principalement le cépage Syrah pour ce vin. Bien que les détails sur la vinification ne soient pas précisés ici, cette région est réputée pour des pratiques attentives et traditionnelles. Le millésime 2019 est marqué par une complexité aromatique et une structure élégante. La région de la Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental tempéré, avec l'influence bénéfique du Mistral et une exposition sud-est idéale. Le domaine François Et Fils, riche d'une histoire locale, a acquis sa réputation grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le canard, mettront en valeur ses tanins fins et sa profondeur aromatique. Un civet de lièvre ou un filet mignon de porc aux fruits rouges s'accorderaient également à merveille. Pour un mariage régional, optez pour une daube provençale ou un chevreuil aux champignons, rehaussant les notes épicées et légèrement fumées du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Côte-Rôtie 2019, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour exprimer pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets violacés. Puis, humez-le pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de poivre et de violette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant un équilibre parfait entre puissance et élégance.
