Vins Côte-rôtie Bonnefond - Les Moutonnes - 2023

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Cuvée Les Moutonnes" 2023 du domaine Bonnefond est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale. Connu pour sa complexité et sa profondeur, ce vin met en avant la Syrah, cépage emblématique de l'appellation, qui s'épanouit sur des coteaux escarpés formés de schistes. Le millésime 2023 promet une belle expression aromatique, grâce à des techniques de vinification traditionnelles. La région bénéficie d'un climat méditerranéen à influences continentales, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une excellente maturation des raisins. Le domaine Bonnefond, établi dans la région, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, continuant une tradition viticole de plusieurs générations.

Pour accompagner cette Côte-rôtie, envisagez des plats riches et savoureux qui souligneront ses arômes complexes, tels qu'un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon. Les herbes provençales et les viandes grillées se marieront également à merveille avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, pensez à un filet de chevreuil rôti avec une sauce au vin rouge, soulignant la richesse du terroir.

Servez ce Côte-rôtie à une température de 16-18 °C pour sublimer ses arômes. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux tanins de s'assouplir et aux parfums de se déployer pleinement. En dégustant, observez sa robe sombre et intense, découvrez son bouquet de fruits noirs et de violette au nez, puis laissez-vous séduire par sa complexité en bouche, révélant des tanins soyeux et une belle longueur. Cette approche sensorielle vous permettra de pleinement apprécier toute la finesse et l'équilibre de ce vin remarquable.