Vins Côte-rôtie Métairie - Enomis - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Enomis 2018 du Château Métairie est un remarquable vin rouge de l'appellation Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin se distingue par son expression élégante des cépages Syrah, cultivés sur les pentes escarpées et granitiques typiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat idéal, affichant une belle concentration et une structure soyeuse. La région est reconnue pour son microclimat unique, mêlant influences continentales et méditerranéennes, qui contribue à la complexité et à la profondeur de ses vins. Le Château Métairie, bien qu'historique, est à la pointe en matière de techniques de vinification, garantissant ainsi l'authenticité et la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle et croûte lavée, se marient également à merveille. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une daube provençale ou d'un pot-au-feu.

Lorsque vous dégustez ce vin, servez-le à une température de 16-18°C pour ouvrir la palette aromatique. Carafez-le une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre profonde, inhalez les notes de fruits noirs, de violette et d'épices, avant de savourer son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur.