Vins Côte-rôtie jean bernard - 2005

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2005 du Château Jean Bernard est une expression raffinée de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette appellation est généralement dominée par la Syrah, conférant au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de violette, accentués par une touche de viognier pour une petite part de finesse florale. Le millésime 2005, réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région, a bénéficié d'une saison de croissance idéale, produisant des vins structurés et équilibrés. Le terroir de la Côte-Rôtie se distingue par ses pentes abruptes aux sols de schiste et de granit, exploitées depuis l’époque romaine, qui contribuent de manière significative à la minéralité et à la complexité du vin. Le domaine Jean Bernard honore cette tradition avec savoir-faire et passion, contribuant à la réputation d'excellence de cette région viticole.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie somptueux, pensez à des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée aux échalotes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Picodon, se marieront également harmonieusement avec ses tanins soyeux et son bouquet complexe. Pour une touche régionale, une daube provençale serait des plus judicieuses, soulignant la profondeur et l'élégance du vin.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis prenez le temps d'humer ses arômes de fruits noirs, de poivre noir et de notes florales. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale longue et persistante. Un plaisir intemporel à savourer avec attention et en bonne compagnie.