Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2017 de Gisèle Daniel et Roland Vernay Sébastien Colombier est une expression raffinée de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin reflète parfaitement le terroir granitique et schisteux de l'appellation. La vendange 2017, marquée par des conditions climatiques idéales, a permis d'obtenir des raisins mûrs et concentrés, apportant ainsi profondeur et élégance au vin. La Côte-Rôtie est réputée pour ses vignes en terrasses abruptes, offrant un microclimat unique grâce à son exposition et ses sols diversifiés. Le domaine est reconnu pour son attention particulière aux méthodes de vinification traditionnelles, respectant l'expression pure de leur terroir.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats richement aromatisés comme un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf grillée. Les arômes complexes de fruits noirs, de poivre noir et de notes de sous-bois du Côte-Rôtie s'accorderont également à merveille avec une daube provençale. Pour une touche régionale, un civet de sanglier rempli de saveurs rustiques souligne parfaitement la structure et la richesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafage environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et éclatante du vin, humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices puis savourez ses tannins soyeux et sa longue finale en bouche. Ce vin incarne véritablement la majesté et la complexité de la Côte-Rôtie.
