Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2017 du Domaine B. Burgaud est un exemple raffiné de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge expressif, entièrement issu de Syrah, révèle des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violettes, typiques de son terroir. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques équilibrées, offrant une maturité parfaite des raisins. Les pentes escarpées, combinées à des sols de schiste, confèrent à ce vin une élégance et une structure tannique remarquable. La région est influencée par le climat continental, avec des étés chauds et secs, et des hivers froids, qui contribuent à la complexité des vins. Le Domaine B. Burgaud bénéficie d'une réputation solide, grâce à un savoir-faire transmis depuis des générations.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez un magret de canard rôti avec une réduction de fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et les tanins fins du vin se marieront également avec un civet de sanglier ou un bœuf en daube. Pour une option végétarienne, une poêlée de champignons sauvages relevée de thym et d'ail serait idéale. Pour rester dans la tradition, un Saint-Marcellin ou un Picodon AOC apporteraient une touche fromagère locale en accord parfait.
Lorsque vous dégustez ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa belle robe rubis profond. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez sa structure ample et ses tanins soyeux. Cet exercice de dégustation mettra en lumière toute la complexité et la finesse de ce grand vin de la Côte-Rôtie.
