Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa région septentrionale. Élaboré dans une démarche biodynamique respectueuse de la vigne et du terroir, ce vin exprime toute la finesse du cépage Syrah cultivé sur les coteaux escarpés et granitiques de l'appellation. Le millésime 2019 est marqué par une grande maturité, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes florales subtiles. La région de Côte-Rôtie est célèbre pour son climat continental tempéré qui favorise la Syrah, et son sol schisteux unique enrichit la complexité des vins. Maison fondée en 1808, M. Chapoutier est reconnue pour son excellence et son innovation, notamment dans sa viticulture biodynamique.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets de caractère comme un magret de canard aux cerises, un bœuf en croûte ou un gigot d'agneau aux herbes. Les touches épicées et fruitées du vin s'harmonisent à merveille avec ces plats. Pour une expérience culinaire régionale, dégustez-le avec un coq au vin ou une daube provençale. Ces accords renforcent la profondeur et l'élégance du vin tout en équilibrant sa structure tannique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, pour lui permettre de révéler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes intenses de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins raffinés en bouche. Un plaisir sensoriel qui ravira les amateurs éclairés.