Vins Côte-rôtie François Villard - Saint Peray Version Longue - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2017 de François Villard, issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge expressif, riche et complexe. La Côte-Rôtie est réputée pour ses vins à base de Syrah, et cette cuvée Saint Peray Version Longue ne fait pas exception, offrant des arômes intenses de fruits noirs avec des notes épicées et une structure tannique élégante. La région bénéficie d'un climat continental avec une influence méditerranéenne, et les pentes abruptes de son terroir schisteux apportent une minéralité unique. François Villard, un domaine de renommée, est reconnu pour son approche artisanale et ses techniques de vinification soignées qui subliment le potentiel du terroir.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2017, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux prunes, ou un bœuf en daube systématiseraient parfaitement ses arômes. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou le gratin dauphinois se marieraient également à merveille avec ce vin, créant une harmonie gustative captivante.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ deux heures permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer la robe sombre et profonde du vin, puis humez les parfums concentrés de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez sa bouche ample et structurée, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et élégante.