Vins Côte-rôtie Yves Cuilleron - Cornas Les Vires - 2011

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Cuvée Cornas Les Vires" 2011 de Yves Cuilleron est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour ses vins de Syrah d'exception. Ce vin, bien que portant le nom de Cornas, est un assemblage de Syrah dominée par les notes épicées et fruitées, propre au terroir granitique escarpé de Côte-rôtie. Yves Cuilleron, connu pour son approche méticuleuse en vinification, a su capter l'essence de ce vignoble historique où les sols et le climat méditerranéen aux influences continentales confèrent une complexité et une structure inégalées. La Maison Cuilleron, avec son riche patrimoine viticole et sa quête perpétuelle de l'excellence, est un pilier de la renommée de cette région.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, soulignent également son caractère puissant. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé, s’accordent parfaitement, accentuant la richesse de ses arômes. Les spécialités régionales, telles que le saucisson de Lyon ou la quenelle, harmoniseront aussi les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-rôtie, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d’une heure est recommandé, permettant ainsi au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde d’un rouge grenat, puis humez ses notes de fruits noirs, de poivre et de violette avant de goûter sa structure élégante et sa fin persistante. Cette approche vous permettra de savourer l’authenticité et la richesse de ce vin exceptionnel.