Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2017 du Château Yves Cuilleron est une véritable expression de l'élégance et de la complexité des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que la cuvée mentionne "Saint-Joseph Digue Blanc" ce qui semble être une confusion, il s'agit d'un vin rouge typiquement composé de syrah, exprimant les saveurs intenses et la structure typique de l'appellation. Le millésime 2017 a bénéficié d'une récolte généreuse et d'un terroir granitique emblématique, favorisant des vins puissants et équilibrés avec des arômes de fruits noirs, de poivre et d'épices. Yves Cuilleron, figure réputée de la région, a modernisé les techniques de vinification pour extraire le meilleur de chaque parcelle, tout en respectant les traditions locales.
Pour ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau rôti ou un canard aux cerises qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux comme un civet de lièvre ou une daube provençale enrichiront son ampleur. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure, s’accorderont parfaitement avec la structure tannique du vin.
Pour déguster pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18 °C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour laisser ses arômes s'ouvrir. Observez sa robe profonde, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez à sa texture veloutée et à son équilibre entre acidité et tannins. Ce vin offre une expérience sensorielle riche, révélant tout son potentiel au fil de la dégustation.
