Vins Côte-rôtie Yves Cuilleron - Roussilliere Doux - 2016

Avis Viniou

La cuvée "Roussilliere Doux" d'Yves Cuilleron est un vin rouge élégant, issu du prestigieux terroir de Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale. La région est renommée pour ses sols schisteux et granitiques, favorables à l'expression des cépages locaux, notamment la Syrah, bien que cette cuvée arbore une approche atypique "doux" peut-être influencée par un assemblage rare pour la région. Le millésime 2016 est connu pour sa concentration et son équilibre grâce à un climat favorable mêlant ensoleillement généreux et précipitations maîtrisées. Yves Cuilleron, vigneron de renom, perpétue une tradition d'excellence avec un savoir-faire transmissible qui valorise le vin par des techniques de vinification précises et respectueuses.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets qui mettent en exergue ses notes fruitées et épicées. Des plats tels qu'un canard à l'orange ou un pigeon rôti aux cerises accentueront les arômes tout en respectant la texture du vin. Les fromages affinés comme le Reblochon ou le Saint-Marcellin, riches en saveurs mais délicats en bouche, s'associeront également merveilleusement bien. Pour un accord régional, une daube de sanglier aux olives apportera une touche locale qui complétera harmonieusement ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, un carafage d'une heure libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et brillante, puis humez les arômes raffinés de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son attaque veloutée, sa rondeur et sa longueur persistante. Ce vin vous promet une expérience sensorielle intense qui évolue au fil de la dégustation.