Vins Côte-rôtie Yves Cuilleron - Syrah Signé - 2017

Avis Viniou

La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est renommée pour ses vins de caractère produit principalement à partir de la Syrah. La cuvée "Signé", du domaine d'Yves Cuilleron, est issue du millésime 2017, une année marquée par la maturité optimale des raisins. Ce vin rouge bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de coteaux escarpés aux sols granitiques, qui confèrent à la Syrah des notes de fruits noirs et d'épices subtiles. Yves Cuilleron, vigneron respecté, est connu pour sa maîtrise de la vinification, alliant tradition et innovation pour exprimer l'authenticité de son terroir. La région jouit d'un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes, favorisant la complexité et l'élégance des vins.

Pour mettre en valeur cette cuvée, je recommande de l'associer avec un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf grillée. Ces plats accentueront la richesse et l'intensité aromatique du vin. Pour une approche plus régionale, essayez un gratin dauphinois, qui complétera magnifiquement les notes épicées et fruitées de cette Syrah.

Servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets violacés, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tannins raffinés et sa finale longue.