Vins Côte-rôtie Domaine Champeyt - La Viallière - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Champeyt, situé dans l'appellation prestigieuse de Côte-Rôtie au sein de la Vallée du Rhône septentrionale, nous dévoile sa cuvée La Viallière 2019, un vin rouge raffiné. Ce vin exprime à merveille le caractère de la Syrah, son cépage emblématique, souvent complété par une touche de Viognier. Le millésime 2019, grâce à des conditions climatiques favorables, offre une concentration exceptionnelle et des arômes complexes. Le terroir unique de La Viallière, avec son sous-sol de schistes, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le Domaine Champeyt, riche d'une histoire et d'une réputation solidement établies, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification, préservant l'élégance et la typicité de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets riches tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un bœuf bourguignon délicatement mijoté. Des plats régionaux comme la daube provençale ou la truffade apporteront également une harmonie parfaite avec les arômes intenses et épicés de ce Côte-Rôtie. Ces associations permettront d'exhaler les notes fruitées et épicées du vin, tout en respectant sa structure élégante et sa persistance en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage préalable d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Humez ensuite pour capturer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, si caractéristiques de la Syrah. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre entre puissance et finesse, ses tanins soyeux et sa longue finale. Cette approche vous assurera une expérience de dégustation riche et mémorable.