Vins Côte-rôtie Chateau d'Ampuis (Guigal) - 2013

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie du Château d'Ampuis de 2013 est un vin rouge prestigieux provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, notamment célèbre pour ses sols argileux-schisteux et son climat continental modifié. C'est un vin sec sans certification bio, élevé par la maison Guigal, un producteur renommé. Bien que le mélange de cépages soit absent, ce vin est typiquement dominé par la Syrah, offrant une structure tannique soutenue et des arômes de fruits noirs, d'épices et de vanille. La région de Côte-Rôtie bénéficie d'un ensoleillement important, ce qui accentue la maturité des raisins. Guigal, établi en 1946, est reconnu mondialement pour sa capacité à produire des vins d'une exceptionnelle complexité et longévité.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats avec une texture riche et des saveurs prononcées. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues se mariera magnifiquement avec la profondeur aromatique de ce vin. Pour une touche régionale, un civet de sanglier, aux influences aromatiques robuste de la cuisine rhodanienne, serait également un choix parfait. Ces accords mettent en valeur la richesse et la complexité de ce vin d'exception.

Pour une dégustation optimale, servez le Château d'Ampuis à une température d'environ 16-18 °C, après un carafage d'au moins deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe pourpre et dense, puis humez ses effluves de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure, ses tannins fins et sa longue finale. Ce rituel permettra de savourer toutes les subtilités du vin.