Vins Côte-rôtie Château - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2015 du Château est un vin rouge d'exception, caractéristique des vignobles de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, bien que certains vignerons ajoutent une touche de Viognier pour arrondir et sublimer le bouquet aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement prisé en raison de ses conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses pentes escarpées et son sol de schiste, conférant au vin une complexité et une profondeur remarquables. La vinification soignée de cette appellation met en valeur toute l'intensité fruitée de la Syrah, accompagnée de subtiles notes épicées.

La Côte-Rôtie est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du Rhône, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. Ce climat continental se traduit par des hivers froids et des étés chauds, mais les vignobles, situés sur des pentes exposées sud-est, bénéficient d'un ensoleillement optimal. Les sols composés de schistes tendres et de granite offrent une richesse minérale qui se retrouve dans les vins produits.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords culinaires robustes tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Les plats régionaux de la Vallée du Rhône, tels qu'un gratin dauphinois, compléteront également à merveille sa texture veloutée et ses arômes complexes.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa richesse aromatique.