Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "La Germine" 2020 de Benjamin et David Duclaux est un vin rouge somptueux de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, avec parfois une petite proportion de Viognier, ce qui est typique de l'appellation Côte-Rôtie. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin avec une belle concentration de fruits accompagnée d'une structure élégante et de tanins soyeux. Le terroir de Côte-Rôtie est renommé pour ses pentes escarpées et ses sols variés composés de schistes et de granites, dotant le vin d'une complexité unique et d'une minéralité subtile. La vinification respecte souvent des méthodes traditionnelles avec un élevage en fûts de chêne qui sublime les arômes délicats de fruits noirs, de violette et de poivre noir.
La région de la Vallée du Rhône, et particulièrement sa partie septentrionale, est l'écrin historique de certains des crus les plus prestigieux du monde. Cette zone tire avantage d'un climat continental, avec des influences méditerranéennes, qui permet une excellente maturation des raisins. L'histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, se distinguant par son caractère distinct et son élégance.
Pour savourer pleinement ce Côte-Rôtie, envisage des accords avec des mets riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, ou encore un civet de chevreuil mettront en valeur la profondeur du vin. Les plats régionaux comme un gratin dauphinois ou un fromage de rigotte de Condrieu seront également parfaits pour accompagner ce vin généreux.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir "La Germine" 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet d'apprécier toute la complexité aromatique du vin ainsi que la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe d'une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour ouvrir le bouquet.
