Avis Viniou
La Côte-Rôtie, située dans la vallée du Rhône septentrionale, est une appellation prestigieuse reconnue pour ses vins rouges d'exception, dont le "Cuvée Grand Vin des Terriens" 2020 du château Les Terriens. Ce millésime est composé majoritairement de Syrah, parfois complétée par une petite proportion de Viognier, qui lui confère une complexité aromatique unique. Le terroir de la Côte-Rôtie est impressionnant, avec des coteaux abrupts et des sols très variés alliant schiste et granit, apportant au vin une minéralité saisissante. La vinification est généralement axée sur le respect des traditions avec une macération longue pour extraire la profondeur des arômes fruités et épicés, et souvent un élevage en fûts de chêne qui rajoute des notes boisées et de vanille.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influencés par le vent du nord qui apporte fraîcheur et assainit les vignes. La Côte-Rôtie tire son nom des coteaux en "roches brûlées" par le soleil, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, consolidant sa réputation au fil des siècles.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2020, il est conseillé de l’associer à des plats de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un canard aux cerises. Les légumes grillés et les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux se marient également très bien avec la richesse épicée et fruitée de ce vin.
En termes de dégustation, ce vin exprime pleinement sa palette aromatique entre 16 et 18°C. Il est recommandé de l'aérer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement et pour adoucir les tanins. Un verre ample permettra de laisser le nez découvrir les notes de fruits noirs, d’épices et de cuir qui caractérisent ce merveilleux vin du Rhône.
