Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Giroflarie" 2021 de Patrick Jasmin est un vin rouge de caractère issu de la célèbre région de la Vallée du Rhône, plus précisément dans la partie septentrionale. Il se compose principalement de Syrah, parfois accompagnée d'un léger pourcentage de Viognier, ce qui contribue à arrondir ses arômes. Ce terroir unique est constitué de côteaux escarpés où le sol est majoritairement composé de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une puissance aromatique reconnue. La vinification de ce millésime 2021 a été réalisée avec soin pour préserver l'élégance et le potentiel de garde de ce cru renommé.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale se distingue par son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, idéaux pour la culture de la Syrah. Historiquement, la Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, sa production datant de l'époque romaine. Le mariage du sol schisteux et du climat singulier collectivement favorisent l’expression unique des vins de cette appellation.
En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Giroflarie" s'accordera à merveille avec un carré d'agneau rôti, un magret de canard ou encore un gigot de chevreuil. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux, comme un civet de lièvre à la truffe, qui sublimeront les arômes fumés et épicés de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin crémeux sera aussi un excellent choix.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure au préalable. Cela permettra d'exprimer toute la complexité aromatique et le raffinement de ce Côte-Rôtie exceptionnel.
