Vins Côte-rôtie L'églantine - Rouge - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "L'églantine" 2015 est un vin rouge d'exception provenant de la renommée Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale de l'appellation Côte-Rôtie. Ce vin est essentiellement composé de Syrah, cépage phare de la région, parfois assemblé à une petite proportion de Viognier, selon la tradition locale, pour ajouter complexité et finesse. Le millésime 2015 est considéré comme une année remarquable en Vallée du Rhône, offrant des vins riches, avec une belle concentration de fruits noirs, d'épices et des notes subtiles de violette et de cuir, typiques des meilleurs Côte-Rôtie. Vinifié traditionnellement, ce vin déploie toute la puissance et l'élégance de son terroir, avec des pentes escarpées et des sols granitiques qui caractérisent cette région prestigieuse.

La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers assez rigoureux, ce qui permet au vin de développer une riche palette aromatique. Le sol composé de schistes et de granit favorise un drainage optimal, essentiel au développement de la vigne, et confère aux vins une minéralité très appréciée. Cette région, chargée d'histoire, produit des vins célébrés depuis l’Antiquité pour leur qualité et leur capacité de garde.

Pour accompagner le Côte-Rôtie 2015 "L'églantine", privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un civet de chevreuil ou des rognons en sauce se marieront parfaitement. Les spécialités régionales telles que le gratin dauphinois ou un pigeon aux olives accentueront l'harmonie des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18 degrés Celsius pour en apprécier pleinement les arômes complexes et la structure tannique. Veillez à le décanter une heure à l'avance pour en libérer toute la richesse et la profondeur, préparant ainsi une expérience de dégustation mémorable.