Vins Côte-rôtie Éminence - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Éminence" 2015 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale. Renommée pour ses vins d'excellence, la Côte-Rôtie est caractérisée principalement par l'utilisation du cépage Syrah, éventuellement complétée par une petite proportion de Viognier pour apporter souplesse et finesse. Ce millésime 2015 est particulièrement remarquable, offrant des arômes riches de fruits noirs, d'épices et de violettes, avec des touches subtiles de cuir et de truffe, typiques des grands vins de cette région. La vinification précise, respectueuse des méthodes traditionnelles, met en valeur le terroir unique avec ses sols composés de schiste, apportant au vin une élégante minéralité et une structure tannique bien définie.

Le climat de la vallée du Rhône septentrionale, témoin de longues périodes d'ensoleillement couplées à une influence continentale, favorise une maturation optimale des raisins. La Côte-Rôtie bénéficie d'un sol escarpé et pierreux qui contraint la vigne à pénétrer profondément pour chercher les nutriments, contribuant à la complexité aromatique de ses vins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et son savoir-faire s'est transmis au fil des générations.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords gastronomiques qui reflètent sa richesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un rôti de bœuf en croûte ou encore un gigot d'agneau au thym se marieront parfaitement avec ses notes épicées et charnues. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un Brie truffé peuvent également révéler toute la subtilité du Côte-Rôtie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l'ouvrir au moins une heure avant le service, afin de permettre à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement dans le verre.